kasulikke artikleid

Ehitage oma pitsaahi

Oletame, et teid inspireeris odav kodu-pitsaahi DIY, kuid polnud nii kindel, et kodukindlustus katab ahju ümberehitamise. On aeg ehitada turvalisem ja silmale meeldivam ahi ning meil on põhjalik juhend.

Paljud inimesed saavad öelda: "Jah, mulle meeldib pizza!" kuid Goldavelez.com lugeja Kevin Lester võib öelda: "Mulle meeldib pizza piisavalt, et ehitada vinge pitsaahi, et olla kindel, et seda tehakse just õigesti." Tehniliselt ei ole see otsene pakkumine, kuid võib kindlalt öelda, et mehele meeldib pitsa. Ta ühendas oma armastuse hea pitsa ja väljakutsuva projekti üle pitsaahju, mis on nii funktsionaalne kui ka silmale meeldiv.

Ahi, mida siin fotol näete, on tema neljas ahi, ta on pitsaahjusid juba mitu suve ehitanud ja viimistlenud. Tema esimene ahi ehitati vahetult pärast abiellumist. Ta tahtis ehitada ahju, kuid eelarves ei olnud plaanis osta igasuguseid spetsiaalseid materjale, näiteks tule telliseid, betoonvorme ja spetsiaalset kuumuskindlat tsementi. Ta leidis ehitusplatsi, kus oli hunnik valatud telliseid, ja ehitas hoonehalduri loal esimese ahju ehitamiseks piisavalt telliseid. Vaatamata mõningatele esimese katse tükkidele ja konarustele sai see ahi palju kasutust. Sellest ahjust õppis ta kolm olulist asja: see vajas suuremat siseläbimõõtu, paremat hallitust kui pakitud muld (liiga tükiline ja raskesti moodustatav) ning hoolimata murest, et see ei pruugi korduvaks kasutamiseks vastu pidada, on põhilised savitellised ja portlandtsement pidas ideaalselt vastu. Algne ahi ehitati peaaegu 20 aastat tagasi ja on siiani kasutuses.

Ta ehitas iga kord, kui nad kolisid, uue pitsaahi, kasutades seda võimalusena oma tehnika täiustamiseks. Nagu ülaltoodud fotolt näha, pole tema uusim versioon kindlasti priske afäär, vaid üsna sümmeetriline ja meeldiv. Kirjeldus, mille ta meile e-kirjaga esitas, on üsna põhjalik ja neile, kes soovivad meisterdada, üsna väärtuslik juhend. Ta oli öelnud praeguse ehituse kohta järgmist:

Kui tuli aeg neljanda ahju ehitamiseks, teadsin täpselt, mida teha, kuid mul oli piirang, mida mul pole varem olnud. Mul on nüüd aias väga vähe ruumi suure ahju jaoks ja ma pole kindel, kuhu on kõige praktilisem koht selle ehitamiseks. Ma ei suutnud otsustada, kas ehitada see meie pooleldi siseruumides asuvale meelelahutusalale või väljapoole. Samuti tuleks arvestada suurusega. Lõpuks otsustasin, et see peab olema mobiilne.

Otsustasin selle ehitada tugevale terasraamile, millele võiksid mingil ajal paigaldada rattad. Valasin alusena raudbetoonplaadi ja ehitasin tugeva terasraami, et hoida plaati üleval nagu lauaplaat. Kasutasin jälle ahjupõrandana 40 mm savist tellistest sillutisi, kuid seekord olen sillutise telliste all olevas kihis kasutanud portlandtsemendi ja perliidi segu. Perliidi põhjus oli minu kaasaskantava betoonplaadi parem isoleerimine, aeg näitab, kas see on õige otsus, kas kruus oleks põrandale tõenäoliselt suurema massi andnud?

Ma kasutasin meie liikuvatest kastidest pappi, et lõigata 1/4 ümmargused kujundid kupli toetamiseks ehituse ajal. Selle neljanda ahju siseläbimõõt on väiksem kui ideaal, olen läinud 1 meetri kaugusele, kuid kuna ahi oli liikuv, tahtsin hoida selle suuruse ja raskuse minimaalseks praktiliseks suuruseks. Pappvormid töötasid jälle kupli kuju moodustamiseks suurepäraselt. Neid oli veelgi lihtsam lõigata (mul oli vaja lihtsalt Stanley nuga ja kindlat kätt) kui laelauda, ​​mida varem kasutasin, ja neid oli pärast ehitamist väga lihtne välja tõmmata.

Kupli kuju on osutunud väga kenasti. Papp oli üsna vastupidav, umbes 5 mm paksune ega näidanud mingeid märke ehituse ajal kupli telliste raskuse käes hoidmisest. Ma leidsin, et papp töötas isegi paremini kui laelaud, selles oli natuke "anda", kui tellist oli vaja natuke sissepoole reguleerida, vaid pisut kraanist tellise peale kellu seljaga ja papp andis järele pisut ja võimaldas telliste täiuslikku joondust.

Peale kerget kompromissi ahju suuruse osas oli kõik täiuslik ja ta sai oma parima konstrueeritud ahju.

Ta võttis isegi aega, et jagada oma toiduvalmistamise näpunäidetega pärast enda aastaid kestnud proovimis- ja eksitusnäpunäidete jagamist välitingimustes tegutseva pitsakokka saamiseks:

Kuiv puit põleb kergesti energilise leegiga ja soojendab ahju kiiresti. Tulekahju läks mul alati vähemalt kaks tundi enne, kui tahtsin süüa teha. Kui oleksin pidanud kannatama halvasti kuivatatud puidu pärast, nägin vaeva, et ahi kenasti küpseks saada. Ma arvan, et on oluline, et pizza küpsetaks ülalt ja alt korraga.

Ahi põrand peab olema kuum, nii et alus küpsetaks altpoolt, samal ajal kui toorikud küpsevad ülevalt. Avastasin, et oma väiksemas ahjus pidin natuke ootama pitsa valmistamise vahel, et põrand taas soojeneks. Oma suures ahjus sain ma koheselt üksteise järel pitsasid küpsetada, kuna oskasin pizza asetada teise kohta, just välja tulnud pitsa juurde. Savi sillutise tellised pakkusid tavalistest savistest tellistest paremat põrandat, kuna need on valmistatud kenade tasapindadega ja sobivad kenasti kokku.

Kevini vinge pitsaahju muljet avaldasid mitte ainult meie toimetuse töötajad, vaid ka selle toimetaja naine teatas, et meie tagaaias on sellist lisandust hädasti vaja. Kui teil on pitsaahju ehitamise või toiduvalmistamise kogemusi, siis räägime sellest kommentaarides. Täname, et saatsite oma hästi tehtud DIY loomise, Kevin!