huvitav

Jah, kodus saate teha jäätiserulle

Näib, et jäätist on optika osas üha enam hakatud kasutama. Lihtsast kühvel koonuses ei piisa; see peab olema kala suus või koos terve viilu pirukaga. Jäätiserullid sobivad visuaalselt arreteeriva rahvahulgaga, kuid nende jaoks on elegantne lihtsus, mida neil teistel Instagrami-võimelistel piimatoodetel puuduvad. Kui te pole kunagi näinud nende tegemise videot, on see üsna veetlev.

Kui meie peatoimetaja märkas hiljuti jäätisevaltsimisega seotud entusiasmi järsku üleslükkamist, küsis ta minult, kas neid on ikka kodus võimalik teha. Ehkki olen jäätise ja jäätisetrikkide väljavalitu, ei olnud ma selle ülesande täitmisest esialgu täiesti vaimustatud. See kõlas - kuidas sa ütled? - nagu valu perses.

Kuid kuigi ma vihkan valusid mu perses, armastan ma väljakutset ja ka võimalust jäätise maksmiseks. Tegin google'is kiire jäätiserulli ja leidsin ühe õpetuse, mis soovitas jäätise taigna külmutada pannil, seejärel kraapida see sellelt pannilt välja. Tundus, et see töötab, kuid see piirab teie väljundit. Kui teil pole väga suurt sügavkülmikut ja palju panne, saate neist korraga teha vaid ühe või kaks ning mis mõte on jäätise veeretamisel, kui te ei suuda sellega hunnikule inimesele muljet avaldada?

Ei, mu sõbrad, vajame tööpinda, millele saaksime rullida palju jäiseid kreemilehti. Selleks vajame midagi, mis on lahedam kui lahe. Tegelikult vajame midagi, mis on veelgi lahedam kui “jääkülm”. Me vajame “kuiva jääkülma”.

Vajame ka jäätist. Võiksite ise taigna valmistada ja kiidan teid selle eest, kuid (vähemalt minu jaoks) on jäätiserullid pigem kuju ja tahtsin teada, kas saaksin meie rullide moodustamiseks kasutada juba valmistatud jäätist, nii et ostsin vanni odavat vanilli.

Kui mul oli oma kuiv jää ja jäätis, mässisin jää rätikusse ja lõin seda haamriga, et see tükkideks murda. Seejärel täitsin hotellipanni külmunud süsinikdioksiidiga ja lasin sellel natuke jahtuda. (Ohutusteatis: olge kuiva jääga käitlemisel ettevaatlik ja ärge laske sel palja nahaga kokku puutuda. Kandke mõnda ahjukinda või midagi muud.)

Umbes viie minuti pärast kandsin (ettevaatlikult) kuiva jää jahedasse ja niristasin pannile veidi sulavat jäätist. Jahutatud kondiitri kaabitsat kasutades laotasin selle õhukeseks - nagu videoski - laiali ja proovisin siis pannilt selle elegantseks rulliks kraapida.

See ei töötanud. Rullide asemel olid mul jäätisekrõpsud, kuid hea uudis on see, et need olid ikka üsna söödavad ja maitsvad. Nad olid nagu Dippin Dots, kuid lehe kujul. Proovisin pannil veel mõned korrad, kuid just siis, kui olin selle külge riputanud, pettunud, et pann oli veereni püsimiseks natuke liiga palju soojenenud.

Ma hakkasin panni puhastama ja uuesti täitma, kui märkasin, et marmorist plaat, millel see istus, oli endiselt jahe. See tuletas mulle meelde marmorist tahvleid tabavalt nimetatud marmorist plaatidest, mida ma noorpõlves sageli kasutasin, nii et arvasin, et annan sellele pinnale keerise.

Loputasin ja täitsin panni uuesti, panin sinna natuke kuiva jääd ja panin tahvli peale heaks 10 minutiks. Seejärel koorisin veel jäätise välja ja asusin kraapima.

Ma pidin laskma esimesel “rullil” veidi kaua istuda, sest see polnud üldse rull, vaid väga jäik leht.

Proovisin uuesti, seekord töötas kiiremini, lastes jäätisel hanguda vaid mõni sekund pärast seda, kui olin selle laiali pannud.

See oli parem, aga mul oli vaja ikkagi olla. Küünisin veel veidi vanilli välja, laotasin veel korra laiali ja kraapisin nurga all üles täpselt niipea, kui olin selle maha pannud.

Tegin seda veel paar korda, kuni mul oli kolm aktsepteeritavat rulli.

Mis saab aga mix-inidest? Osa jäätisevaltsimisest on lõbus see, kui saate oma loomingut kohandada küpsiste, küpsiste ja muu sellisega. Mul on kodus alati Oreos, nii et ma purustasin neist paar tükki ja puistasin neid jäätise sisse, seejärel kasutasin küpsetiste kaabitsa abil küpsiseid ühtlaselt laiali.

Seejärel laotasin ja kraapisin nagu varemgi, töötades taaskord väga kiiresti, et vältida jäätiselehtede ja laastude teket.

Nagu näete, tegi küpsisepuru jäätise rullimise pisut raskemaks, kuid sinna saime, sorta. Parima tulemuse saavutamiseks jagage kõik väga väikesteks tükkideks.

Nii et jah, võite kodus ise oma jäätiserulle meisterdada, vajate lihtsalt kuiva jääd, marmorist tahvlit, mingit kaabitsat ja palju kannatlikkust. Ma ei tea teie elu, nii et ma lasen teil otsustada, kas see on seda väärt. Kui olete selle siiski üles riputanud, võib see olla üsna lõbus ja - isegi kui teil ebaõnnestub palju - vähemalt su läbikukkumine maitseb hästi.