kasulikke artikleid

Kaitstud kühveldatud Bagel

Kui külastate New Yorki esimest korda ja omate esimest pulma, on see kindlasti elevust ja imestust. Kuidas pagariärimees selle uskumatu tekstuurilise mashupi nätske seest ja krõmpsuvat välja tegi? Võib tunduda naeruväärne, et see meistriteos välja lüüa, jättes endast maha kurva, õõneskeha. Ma ei tahaks, kui ma oleksin sina ... aga ma teen seda.

Miski ei võta muidugi värsket, sooja ja rikkuvat New Yorgi bagelit, aga ma olen pärit New Yorgi äärelinnadest ja mul on kogu oma elu olnud juurdepääs headele bagelitele. Olen möödunud mõttest, et bagelid on puutumatu täiuslikkus. Neil on vigu. Need on tihedad ja raskesti mu suhu mahuvad. Võileivaleivana on bagelid kohmakas anum, mis on optimaalsest vähem viis toidu edastamiseks taldrikult söögitorusse: kühveldan seest väljamaitselise, et teha ruumi ülemiste osade jaoks.

Sama põnevad kui bagel ise, on lõppude lõpuks arvukad kinnitused: suitsutatud siig, marineeritud heeringas, lox, segujuustuga koorejuustud või isegi peekon ja munad. Minu isiklik eelistus on köögiviljatoorjuust siigisalati ja loxiga kõige peale. Kui ma ei sööda seest välja, et teha ruumi kala- ja piimatoodetele, siis pigistan tõenäoliselt taldrikule või sülle nii palju toitu, kui suu sisse saan.

Kühveldamine on mõttekas. Juba on olemas prantsuse võileib Pan Bagnat, mis kutsub üles leiba seest välja kraapima, et sinna ruumi jääks. See on lihtne ergonoomika.

Ärge ajage seda söögitegemist dieediga teadlikuks otsustamiseks segaseks, ehkki ilmselt võib kühveldamine kaotada kolmandiku bageli kaloritest. Ei, ma otsin oma bagelid välja, püüdes veelgi rohkem süüa. Sisekülgede viskamise asemel röstsin neid sageli krõbedatesse bagel-tükikestesse ja kastan need sinna, mis mu taldrikule sattus. Võib-olla laotan neile magustoiduks Nutella või moosi. Ja kui te pole terve bageli näljas, ei saa te eitada, et natuke vähem bageli söömine vähendab osaliselt bagelijärgset kõhuvalu.

, võite mõelda ...! Vaatleme neid New York Posti vahemikke aastatel 2010 ja 2016, kus kaevatakse väljaostetud kottide pärast. Endisest:

"Seda nimetatakse" välja lüüa "ja see on juudi delikatesside moonutatud versioon, mis on kiiresti muutumas normiks newyorklaste seas - ning ajab bagel-puriste ja purjetajate bondereid.

Ja viimane:

Vähesed asjad inspireerivad newyorklaste kirglikumat põlgust - bagel-kühvel on ninapidi koos inimestega, kes söövad pitsat kahvliga või kannavad metroos klappe. Osa viha on suunatud toidu, millele newyorklased jumalakartliku uhkusega suhtuvad, sõna otseses mõttes rookimiseks; osa sellest on seotud jäätmetega - kõik kühvid lähevad otse prügikasti.

Ma olen kogu oma elu bageleid kühveldanud ega olnud kunagi enne nende artiklite lugemist ühtegi põlgust kuulnud. Tundub, et neil inimestel on probleeme ebakindlusega. Ja paljud asjad innustavad newyorki kirglikumat põlgust kui väljapuhutud bagelid. Ütle, et kui sa tungisid mu isiklikku ruumi, seletades mulle, et viskad oma bageli välja ilma minu küsimata (nagu ma praegu teen), või sööd tuunikala metroos selle väljalõigatud bageli peal. Samuti näib, et vähemalt üks nendest autoritest on pärit Baltimorest - linnast, mida ma ei seosta bageliteadmistega.

Ma austan, et pagarid, kes tunnevad uhkust oma kottide üle, võivad pahandada, et keegi hävitab nende loomingu. Kuid see on neetud leivatükk. Sööge seda viisil, mis on teile kõige mõistlikum. Kui soovite oma võileiba nautida ilma, et pooled pinnakatted külgedest välja kukuksid, siis tehke seda, mis tundub õige: hoidke oma pead kõrgel ja kühveldage oma bagel välja.