kasulikke artikleid

Kas peate tõesti allesjäänud pitsat külmkappi külmutama?

Pärast toidu valmistamist panite selle külmkappi, et see oleks ohutu. Õige? Mis saab eilsest pitsast, mis endiselt istub oma kastis köögiletis? Hea uudis: toiduohutuse ekspert ütleb meile, et ühepäevasel juustupitsal on madal oht.

Nüüd ei saa ta öelda, et see sind ei tapa. Kuid Põhja-Carolina osariigi ülikooli toiduohutuse spetsialist Benjamin Chapman väidab, et inimesed ei jää külmutamata pitsast haigeks piisavalt sageli, et see oleks rahvatervise radari teema.

Miks mitte? "See kõik taandub vee aktiivsusele, " ütleb Chapman. Leib ja küpsetatud juust on mõlemad liiga kuivad, et pisikutele sõbralikud olla. Tomatikastmes on küll teatud niiskust, kuid selle happesus hoiab baktereid tõenäoliselt kontrolli all.

Kihvikud muudavad küll kivimit. Kui tellite pitsa, mille peal on mõnusad mahlased kuubikuteks lõigatud tomatid, peaks see minema külmkappi. Küsisin Chapmanilt teiste mahlaka-kuiva toimespektri lisandite kohta. Pepperoni sobib hästi (seda müüakse sageli niikuinii toatemperatuuril), aga kuidas on lood rohelise paprikaga? Buffalo kana? Nad on piisavalt head, et neist välja küpsetatud vesi oleks. Niisiis, kuidas saate, keskmine kodune pitsa sööja, teada, kas see nii on? Halvad uudised: "Sa ei saa."

Nii et olete selle kohtuotsuse üleskutse üksi, kuid kõlab nagu tavalised ja pepperoni-pitsad, mis tõenäoliselt teid ei tapa. Õnn, kui otsustate oma võimalused ülejäänutega arvestada.