huvitav

Kuidas ma saan teada, kas toatemperatuuril jäänud toitu on ohutu süüa?

Tänu moodsa jahutuse imele suudame hoida kiirestiriknevaid toite kauem ning ei pea enam iga päev värsket toitu ostma. Ehkki enamik meist ei mõtle korrapäraselt selle üle, kui hämmastav see on, pöörame kindlasti tähelepanu sellele, kui midagi valesti läheb. Kui olete kunagi hankinud suutäie tursket piima või söönud majoneesil põhinevat salatit, mis piknikul liiga kaua päikese käes istus ja hiljem selle tõttu haigeks jäi, saate kiiresti aru, et meie võime hoida toite külmkapis on tõesti suur asi.

Kui kaua on toatemperatuuril toitu, mida väidetavalt jahutatakse, hoida kaua? Siin on mõned asjad, mida tuleks meeles pidada:

Kui kaua on külmkapist väljas olnud?

USDA andmetel pange kiirestiriknevad toidud külmikusse kahe tunni jooksul pärast selle ostmist. Kui see on üle 90 kraadi, siis on teil ainult tund, nii et lootke sellele. See kehtib ka toitude serveerimise kohta õhtusöögil, piknikul või muul üritusel, kus teil on roogasid pikema aja vältel. Sel juhul proovige kiiresti riknevat eset serveerida kaussi jääga mahutis.

See on potentsiaalselt ohtlik toit?

Princetoni ülikooli keskkonnatervise ja -ohutuse osakonna andmetel on potentsiaalselt ohtlikud toidud vormis, mis toetab mikroorganismide kiiret ja järkjärgulist kasvu. Näited hõlmavad toitu, mis koosneb täielikult või osaliselt piimast või piimatoodetest, munadest, lihast, linnulihast, riisist, kalast, koorikloomadest ja söödavatest koorikloomadest. Eriti neid toite tuleb serveerida ohutul temperatuuril. Per Princeton:

„Kõiki potentsiaalselt ohtlikke toite tuleks hoida temperatuuril alla 41oF (külmade toitude puhul) või üle 135oF (kuumade toitude puhul), välja arvatud vajaliku ettevalmistamise ajal või lühikese väljapanekuaja jooksul. Toidu hoidmiseks ja kuvamiseks ürituse ajal võib olla vaja sooja või külma hoidmisvahendeid. Võimalikult ohtlike toitude serveerimisel on vajalik ka toidutermomeeter. ”

Kas see on sisenenud toidu ohutsooni?

Toatemperatuuril liiga pikaks ajaks välja jäetud toit on ideaalne kasvulava bakteritele, kes kasvavad sarnaselt ja kasvavad ohtlikuks, mis võib põhjustada haigusi. Vastavalt USDA-le:

„Bakterid kasvavad kõige kiiremini temperatuuride vahemikus 40–140 ° F, kahekordistades nende arvu 20 minutiga. Seda temperatuurivahemikku nimetatakse sageli „ohtlikuks tsooniks”.

Kui kahtlete, visake see välja

See riim mitte ainult ei tee, vaid on tõesti oluline. Kui teil on paar viimast lusikatäit kana-salatit, ei tasu üle elada