kasulikke artikleid

Kuidas öelda, kas seeni on ohutu süüa?

Kui veedate aega õues, olete ilmselt näinud seeni kasvamas puude all või oma aias, kuid kui olete telkimas või naudite lihtsalt söögitegemist, on siin mõned viisid, kuidas teada saada, kas teie vaadatav seen on söödav.

Ettevaatust

Esiteks tuleks öelda, et kui te pole täiesti selgelt, 100% kindel, et seeni, mida näete, on ohutu süüa, siis ärge seda sööge. Mõned seened võivad söömise korral teid haigeks teha või tappa. Isegi kui arvate, et see on võib-olla ohutu, pole põhjust oma tervist ohtu seada, kui te pole täiesti kindel. Selle hetkeni pole see seenelkäimise autoriteetne ega lõplik juhend. Loodame, et hakkate teid huvitama, kuid ärge tehke ühe artikli põhjal midagi ohtlikku.

Välditavad asjad

Söön toorelt. Enamikku metsaseentest on toorelt raske seedida. Kui leiate metsaseente, millesse usaldate, siis küpsetage need kindlasti hästi, eelistatult hautatud või praetud. Mõnes seenes, mis on muidu kergelt mürgine, lagundab kuumus toksiine. Kuid see ei ole üldiselt tõsi, seega olge ettevaatlik.

Kõdunevad või vanad seened. See võib tunduda oksümoroon, kuid seente korjamisel tahate ainult terveid, kindlaid ja värskeid paksu varrega seeni, mis ei kahjusta putukaid ega muid loomi. Kui arvate, et seenel võis hammustuse välja võtta, jätke see rahule.

Päikesevarjud. Esimese asjana peab isegi amatöör seenekütt meeles pidama päikesevarjukujuliste seente ehk seente vältimist, mis näevad välja nagu laia varjuga vihmavarjud, mille varre ümber on valged rõngad ja valged, piimjad lõpud. Need seened, eriti erksavärvilised ja täpilised päikesevarjud, võivad olla Amanitas, seened, mis on täis ühte looduse surmavaimat mürki.

Isegi parimal juhul on võimalik, et teie leitud päikesevari on Põhja-Ameerikas tavaline roheliste võrsetega Lepiota. Peaaegu iga muruplatsiga laps on ühe või kaks löönud oma õuel kasvama. Nendel seentel on koorevärvi mütsid, mis vananedes muutuvad pruuniks. Vältige neid ka.

Vale Morels. Teine seeneliik, mida tuleb vältida, on niinimetatud "valed morels". Kui näete kortsuliste, ebakorrapäraste korkidega seeni, mis näevad välja nagu ajukorallid või sadulad ja mille alumine serv ripub aluse ümber vabalt, vältige seda.

Muud. See loetelu pole vaevalt ammendav, kuid Missouri looduskaitseosakonna mürgiste seente juhendis on nad veel mõned, näiteks magusa lõhnaga Jack O 'Lantern ja kõikehõlmav "Little Brown Mushroom", mida on raske eristada. Nad juhivad tähelepanu sellele, et kogenud seenekütid saavad ohtlikest mitte mürgistest valedest kommetest teada anda ja mõned neist on mürgised ainult siis, kui teil on nende vastu allergia, kuid paljud on parimad, kui olete väljas telkima ja soovite proovida kätt söötmisel.

Asjad, mida korjata

Tupsud. Ümmargune, kohev ja sageli suur tibatilluke on põhiline ohutu söögimetsa seen. Need võivad olla läbimõõduga kuni tolli kuni 12 tolli ja kasvada suve lõpus ning kukkuda mulda või kõdunevale puule. Nad on eriti head praetud või sügavkülmutatud, kuid esmalt peaksite neid viilutama, et neid kõigepealt kontrollida, et veenduda, et nad pole noored päikesevarjud.

Austrid ja kanarbikud. Sageli leidub väljamõeldud roogades, austri seeni ja tšerrelleid on kõrbes üsna lihtne tuvastada või ise kasvatada. Austrid on alati valged või elevandiluuvärvi, puudutusega pehmed ja neid leidub tavaliselt puidul kasvavates kobarates, tavaliselt soojematel kuudel.

Kukeseened on seevastu pasunakujulised seened, millel on lainelised korgid ja ebakorrapärased servad. Kontrollige põhjas olevate lõpuste kontrollimist: mõnel on siledad, teistel on kortsud, mis lähevad kogu varre alla, kuid ühelgi neist pole teravaid, sakilisi lõpusi. Kui teie kukeseene on sakiliste lõpustega pikk, võib see olla mürgine Jack O 'Lantern. Kui te pole kindel, jätke see rahule.

Metskana. Neid seeni, tuntud ka kui Maitake, on lihtne tuvastada, kuna need on ebamääraselt ümmargused ja näevad välja nagu vihane kana koos röhitsetud sulgedega. Neil on pruunid fännikujulised mütsid, mis kattuvad üksteisega. Need seened võivad kasvada märkimisväärselt suureks, kuni 100 naela. Katkestage maius, mis võib teid päevadeks toita, pehmed ja õrnad osad. Mis kõige parem, nagu puffballidel, pole ka metsakanalil mürgiseid välimusega välimusi, nii et kui te seda näete, on see suhteliselt turvaline panus.

Muud. Ka see nimekiri pole ammendav, eriti sõltuvalt sellest, kus te elate. Kogu Põhja-Ameerikas ja Euroopas kasvab palju teisi, mida on lihtne tuvastada ja mis on ühtviisi maitsvad. Näiteks Shaggy Mane või Habe Tooth on kõik suurepärased kandidaadid, ka vähese mürgise välimusega või üldse mitte.

Raamat või juhend. Kui olete huvitatud seente otsimisest, on teil mitmeid suurepäraseid raamatuid, sealhulgas "Seened ilma hirmuta", "Seeneväljade juhend", "Seente Simon ja Schusteri juhend" ning Auduboni seltsi väljaanded. Kui olete üksinda otsas, tehke kindlasti palju uurimistööd ja astuge relvastatud illustreeritud raamatuga, mis aitab teil enne kitkumist ja söömist alustada tuvastamist.

Samuti võiksite kaaluda kellegi leidmist, kes tunneks teie piirkonnas metsaseente liike ja teaks, millised need välja näevad: head teejuhti ei saa asendada ega kedagi, kes teie piirkonnas toitu sööks.

Viimane hoiatussõna

Nagu me juba mainisime, on mõned seened, millest on lihtne rääkida, kuna nad on nii eristatavad. Isegi siis ärge kunagi sööge seeni, mida te pole positiivselt kindlaks teinud. Kui seeni on ohutu süüa, pole kiiret ja lihtsat testi: ei "tehke seda ja saate teada", millist lakmusustesti saate teha.

Mõne praktikaga saate aga kiiresti teada, millised on ilmselgelt head neist, mis nõuavad põhjalikumat uurimist ja mida tuleks lõpuks täielikult vältida.