huvitav

Kuidas puuvilju korralikult külmutada, et need püsiksid kauem värskena

Seal on natuke parem kui käsitsi söödud küpsed värsked puuviljad, kuid kui see pole võimalik, siis tehke järgmine parim asi: külmutage oma viljad. Seda on lihtne teha, ökonoomne ja mõttetu viis pikendada teie letil istuva magusa ja värske elu.

Miks peaksite puuvilju esmalt külmutama?

Puuviljade sügavkülmas kleepimine muudab selle tekstuuri, kuid see on parim viis säilitada iga lõhna ja maitse ilma suhkru või lisaainete abita. See on kasulik, kui teil on midagi ülejääki (näiteks Meyeri sidrunid, mis on praegu Põhja-Californias hooaja sees), või kui leiate hullumeelselt müügilt puuvilju. Abiks on ka see, kui te ei osta kindlat koostisosa regulaarselt, kuid teate, et vajate seda mingil hetkel maanteel. Hoidke magustoitude, näiteks pirukate, munakookide, gruntide ja clafoutise valmistamiseks käepärast külmutatud marju, õunu, kirsse või banaane; smuutide maitsestamiseks kasutage külmutatud troopilisi puuvilju, hoides neid samal ajal külmas. Külmutage tsitruseliste mahl ja koor, et kasutada keetmise keskel igal ajal, kui seda vajate, olgu selleks siis happesuse lisamine pannikastmele või koor koogi pätsikeses. Ja last but not least, värskendava maiuspalana maitsevad puuviljad nagu viinamarjad, lehemesi ja banaanid imeliselt otse sügavkülmast.

Üksikasjalik juhend puuviljade külmutamiseks

Siin on lihtne meetod, mis võimaldab teil külmutada peaaegu kõik puuviljad. See on üsna arusaadav (kuigi sõltuvalt puuvilja veesisaldusest ja struktuurist võiksite vaadata meie allpool toodud märkmeid). Kuid peate meeles pidama, et niiskus ja õhk on külmutatud toitude vaenlane.

  1. Peske ja kuivatage puuviljad põhjalikult.
  2. Kui puuviljal on nahk, koorige see. Kõrvaldage kõik verevalumid, hõõrumised või muud soovimatud kohad.
  3. Kui teie viljad on suuremad kui hammustussuurused, lõigake või viilutage need valitud suurusega ühtlase suurusega tükkideks.
  4. Patsutage oma viljad rätiku või paberrätikuga uuesti kuivaks. Püüdke eemaldada võimalikult palju niiskust.

  1. Kandke viljad pärgamendipaberiga kaetud alusele (see on koht, kus kaabits tuleb jälle kasuks!). Levitage puuviljad ühe kihina. Kata klambriga; viige kandik sügavkülma ja külmutage mitu tundi või kuni üleöö.
  2. Eemaldage oma salv sügavkülmast. Koorige puuviljad pärgamentpaberilt õrnalt maha ja pange märgistatud sügavkülmikutesse. Enne nende sulgemist pigistage sügavkülmikud välja. Teie vili on valmis minema ja säilib 6–9 kuud.

Olulised asjad, mida tuleb meeles pidada teatud puuviljade puhul

Kuna iga puuvili on erinev, on igaühe jaoks mõned näpunäited, mis aitavad teil seda tõhusamalt külmutada. Siit peate teadma:

  • Õunad : magusad õunad säilitavad sügavkülmas oma maitse paremini kui hapukad sordid. Koorige nende nahad ja viilutage need enne külmutamist; kui külmutate suure partii ja soovite vältida pruunistumist, leotage õunu soolase veega lahuses, kuni neid valmistate.
  • Banaanid : koorige esmalt, seejärel viilutage, enne külmutamist.
  • Marjad : pesta murakaid, mustikaid, vaarikaid või maasikaid, vajadusel varreta ja kuivatage enne terve külmutamist põhjalikult. (Maasikad sobivad hästi ka viilutamiseks.)
  • Tsitruselised : Parim sügavkülmutusmeetod sidrunite, laimide, greibi või apelsinide säilitamiseks on koore ja mahla eraldi salvestamine. Pange mahl sidrunimahlale ja pange mahl külmutamiseks jääkuubiku alusele. (Võite külmutada ka tihenduskindlas kilekotis ja külmutamiseks tasaseks asetada.) Tsitrusviljad võiksite lihtsalt jahutada otse sügavkülmikusse, kuid siin on üks näpunäide, mida me armastame. Küpsetushammustuste viisakus: Jagage tsitrusviljade koor üksikuteks portsjoniteks. (nt teelusikatäit või supilusikatäit) mugavuse huvides.
  • Kiivi : koorige esmalt, seejärel viilutage, enne külmutamist.
  • Mangod : koorige ja tükeldage mango enne selle külmutamist.
  • Melonid : sordid Cantaloupe, kibuvits ja Crenshaw külmuvad hästi; arbuus väga kõrge veesisalduse tõttu seda ei tee.
  • Ananass : koorige ja viilutage ananass enne viilutamist ja tükeldamist, seejärel külmutage. Kui teie ananass on eriti küps, salvestage järelejäänud mahl ja külmutage ka see.
  • Luuviljad : koorige virsikud, ploomid ja korgid enne viilutamist ja külmutamist. Aprikoosid ei vaja koorimist. Kirsid tuleks enne külmutamist pitsata.

Miks mitte osta lihtsalt külmutatud puuvilju?

Esiteks loobumine: ostan kogu aeg külmutatud puuvilju. Olen innukas smuutijooja ja armastan maitsetega ringi mängida, nii et ostan oma segatud jookidesse sageli konkreetsete esemete kotte, mis pole hooajaliselt saadaval, näiteks kirsid ja virsikud. Kuid külmutan siiski ka oma viljad, sest see on parim viis kvaliteedi, eriti küpsuse taseme kontrollimiseks. Juhtum näites: pange tähele poest ostetud külmutatud maasika-, mustika- ja murakasegu, mille ostsin vasakult, ja võrrelge, et maasikatega külmutasin ennast paremal.

Teine näide: poest ostetud, juba külmunud ananass sisaldab sageli puuvilja suu ärritavat südamikku. Kuid kui ma oma külmutatud ananassi kannmikserisse panen, siis tean, et minu smuutis on selles ainult magusaid õrnaid ananassitükke. Sama kehtib mangotükkidega; tutvuge värskelt avatud kinnispakiga versiooniga vasakul ja kodukülmutatud paremal.

Enda puuviljade külmutamine võimaldab teil kontrollida ka selliseid muutujaid nagu suurus ja tükeldamine. Ja kuigi poest ostetud külmutatud puuviljades on sageli jäätükke, ei pea te puuvilju kuivatades põhjalikult hakkama saama, ei pea te külmaga seotud lahjendustega tegelema.