huvitav

Miks küsitakse enamikes retseptides kosheri soola (ja kui see on tõesti vajalik)

Kui olete hakanud enda jaoks toiduvalmistamise kallale asuma, olete ilmselt avastanud, et paljudes retseptides küsitakse lauasoola asemel just koššersoola. Toidugeenius Kenji López-Alt

üle Serious Eats'is selgitab, miks see nii on ja kui oluline on see juhendamine.

Kokkadele meeldib koššersoola tõttu palju põhjuseid (näiteks asjaolu, et see tõmbab niiskuse välja toidust, millel seda kasutatakse), kuid parim valik on see, et seda on lihtne käsitseda:

Suurim põhjus, miks kokad armastavad koššersoola kasutada, on see, et seda on sõrmede vahel palju lihtsam korjata ja see annab teile maitsestamise üle rangema kontrolli. Mõelge sellele: mitu korda olete käinud restoranis, käinud soolaloksumasinas, raputanud seda oma toidu peale ja mõistnud, et soola ei tule peaaegu üldse? Ja kuidas oleks vastupidi? Mitu korda olete kogemata toiduga üle soola soolanud, proovides raputis lauasoola kasutada?

Lõpuks on soolaterade suuruse vahel tegelikult kaks erinevust (välja arvatud jood, mis - nagu paljud teist kommentaarides märgivad - on märkimisväärne erinevus, kui öelda, et olete joodi suhtes ülitundlik) . Laua soola võite igal ajal asendada, kuid kui seda teete, siis peaksite seda kasutama, kuna lauasool mahub teie mõõtekorki (või lusikasse või mujale) palju tihedamalt.

Ka see on alles algus - lauasoolal on veel mõned eelised ja olete ilmselt isegi retseptides meresoola näinud. Klõpsake linki, et lugeda kõike, mida võiksite soola kohta teada saada ja kuidas seda kõige paremini oma toiduvalmistamisel kasutada.

Küsige toidulaborilt: kas ma pean kasutama Kosheri soola? | Tõsine sööb

.