kasulikke artikleid

Miks peaks enne nende keetmist kana rinnad punni panema

Kana rinnad pole eriti põnevad, kuid need on mitmekülgsed valgud, millel on üsna tervislik pilt, ja seetõttu kipuvad inimesed neid palju ostma ja küpsetama. Kahjuks teeb nende ühekülgne, pisarakujuline kuju neile keetmist valusaks ning üks neist võib lõppeda mahlatükiga, kuid ühest otsast lihatükiga, teiselt poolt kuiva ja söestunud lihatükiga.

Kuid selle saatuse pärast ei pea te tagasi astuma. Kõik, mida peate tegema, on näidata sellele rinnale, kes on boss, kes natuke naerutab. Kana rinnaga nokitsemine on üsna lihtne ja sellel on palju eeliseid. Ühtlase paksusega lihatükk küpseb palju ühtlasemalt ja peenem lihatükk küpseb palju kiiremini. Samuti pehmendate liha mehaaniliselt, mis on omamoodi nagu imetajalind beebilinnu toitu närides, ainult palju vähem bruto. See tähendab, et saate lauale mahlasema, maitsvama kana, mis on kõigist võimalikest tulemustest parim. (Samuti muudab lamedam kana paremaks kanavõileivad ja kanavõileivad on väga olulised.)

Kana rinna välja löömiseks peate kõik alles pakkima ja mähkima. Paljud inimesed kasutavad rindade katmiseks kilemähiseid, kuid ma eelistan galloni suurust sügavkülmikut.

Paksem materjal ei ole mitte ainult rebenemiseks, vaid pärast punnimise lõpetamist võite jätta rinna kotti ja visata mis tahes maitsestamist või marinaadi, mida plaanisite kasutada. (Samuti ei pea te segama kilemähisega, mis on suur boonus.)

Kui teie kana on oma kotti pesa alla pannud, olete valmis võtma selle naela linna, mu sõber. Haarake lihtsalt raske, tömbi esemega - ma kasutan metallist suppi kanu, kuid ka keedukann või kastmepann töötab hästi - ja kloppin seda, alustades rinna paksimast osast ja töötades väljapoole.

Võtke aega ja kontrollige kanaga iga paari söögikorra järel, sest liiga suur entusiasm võib teie liha rebeneda. Kui olete kõik soovitud paksuseni ühtlustanud - 3/4 tolli on päris hea - olete valmis maitsestama, marinaadi valmistama ja kana oma kana valmistama, kui soovite. Kõik marinaadid või soolvees kasutatavad lahused tungivad lihasse kõigis sektorites samal kiirusel, mille tulemuseks on jahu, mis on algusest lõpuni tõeliselt maitsekas.

Lisaks ühtlasemale toiduvalmistamisele ja ühtlasele maitseomaduste omandamisele on uhmerdatud kanarinnad ka parim valik igasuguste klassikaliste roogade valmistamiseks ja kui raskepärane kunst on omandatud, võite end kanamaailmas eksida. piccata, Marsala ja kordon bleu.

Te ei pea siiski väljamõeldud saama. Tavaliselt annan kaevandusele lihtsalt tervislikku puista soola ja pipart, seejärel prae pannil neid mõnes küljes mõni minut vähese võiga. Serveeri koos mõne röstitud köögiviljaga ja olete saanud väga maitsva, mitte üldse kuiva õhtusöögi, mille juurde te peaaegu üldse aega ei võtnud.

Täiskasvanud köök Tere tulemast täiskasvanud kööki, Skilleti sari, mille eesmärk on vastata teie kõige põhilistematele kulinaarsetele küsimustele ja täita kõik lüngad, mis võivad teie kodukoka hariduses puududa.