kasulikke artikleid

Õige viis oma Türgi kiusamiseks ja puhkamiseks

Kui te pole kunagi varem tervet kalkunit küpsetanud, võib protsess tunduda hirmutav. Alaküpsenud lind on tervisele ohtlik, kuid kuiv liha on lihtsalt kurb. Mahlase, maitsva liha saamiseks peate teadma parimat viisi, kuidas võtta lindude temperatuur ja puhata seda vastavalt.

Ülaltoodud Ameerika katseköögist pärinev video võib teid protsessist visuaalselt läbi vaadata, kuid peamine on kinni hoida termomeeter (soovitame seda või seda ühte) reie ja rinna kõige paksemasse ossa, vältides kindlasti luu ja liha kontrollimine mõlemalt poolt. Kui rind jõuab 165 ℉-ni ja reie kõige paksem osa ulatub 170 kraadini, on teil hea minna. Laske oma kalkunil 45 minutit katmata puhata, et need maitsvad mahlad ümber jaotaksid ja nikerdavad. Oh, ja ärge laske end petta, kui näete väikest roosat liha, mis on tingitud hapnikku kandevast valgust, mida nimetatakse müoglobiiniks, seni kuni olete oma sihttemperatuuri saavutanud, olete kindel.

Kuidas oma Türgit kiusata ja puhata Cooki illustreeritud