kasulikke artikleid

Parimad õlid teie puidust lõikelaua hooldamiseks

Kui ma esimest korda oma puust lõikelaua sain, oli mul põnev seda kasutada, aga ka väga kindel, et kavatsen kõik ära rikkuda. Sain sellest üle, kuid oleksin sellest palju kiiremini üle saanud, kui mul oleks olnud Food 52 põhjalik juhend asjade eest hoolitsemiseks.

Eriti kasulik on õli valimise jaotis. Kõik teavad, et peaksite oma puitplaati õliga kaitsma, et see ei kuivaks ja toidulõhnad ei imenduks, kuid millist õli peaksite kasutama? Rapsi? Oliiv? Mootor? Võimalusi on palju. (Vihje: kolm, mida ma just mainisin, pole elujõulised.)

Toidu 52 andmetel on teie parimad panused järgmised:

  • Linaseemne- ja kreeka pähkliõlid: need “polümeriseeruvad õlid” kuivavad kõvaks, luues üsna vastupidava viimistluse. Nende ehitamine võib võtta natuke aega ja põhjustada teie tahvli värvi tumenemise, kuid kui olete saanud tugeva aluse, on neid üsna lihtne hooldada. (Veel üks asi, mida tuleks meeles pidada: pähkliallergiaga inimestel võivad need põhjustada reaktsioone.)

  • Mineraalõli: see lõhnatu, värvitu, neutraalne nafta kõrvalsaadus on täiesti toiduohutu ja seda kasutatakse laialdaselt kogu toiduainetööstuses. See ei kuiva kunagi täielikult (ehkki võite liigse koguse lihtsalt ära pühkida) ja peate seda üsna sageli rakendama, kuid see on ülimalt odav ja sellel on üsna pikk säilivusaeg. (Nii Food 52 kui ka see artikkel ütlevad, et see püsib põhimõtteliselt hea igavesti.)
  • Vahapõhised salvid: Need vaha / õli hübriidid võimaldavad hõlpsamini juhitavat kasutamist ja neil on tõeline püsivus. Tegelikult, kui see seal üks on, on seda kraami peaaegu võimatu maha saada. (Ehkki nagu kõik, mida regulaarselt kasutatakse, vajab ka teie lõikelaud tippvormis püsimiseks korrapäraseid rakendusi.)

Lisaks õlitamisele võivad lõikelauad vajada lihvimist või isegi täielikku uuesti viimistlemist, nii et klõpsake kindlasti allpool olevat linki, et õppida, kuidas puidust riistu surma äärest tagasi tuua.

Parimad õlid ja tehnikad puidust köögitööriistade viimistlemiseks | Toit 52