kasulikke artikleid

Pliidil aurutamine erineb kiirpotis aurutamisest

Pliidil aurutamine on õrn soojusülekande meetod, mis hõlbustab toidu küpsetamist, muutes selle ideaalselt köögiviljadeks või valkudeks, millel on kalduvus üle küpsetada, kui te pole ettevaatlik. Kui teil on Instant Pot, siis võib teil tekkida kiusatus kohelda funktsiooni "Aur" samamoodi nagu te teeksite oma ahju püstitatud aurulaeva, kuid see, mu sõber, oleks rumal.

Nagu kõigi kiirpoti funktsioonide puhul, mis nõuavad kaane sisselülitamist ja klapi sulgemist, täidetakse seda funktsiooni rõhu all samades piirides nagu funktsiooni „Käsitsi“. Kui vajutate lihtsalt nuppu "Aur" ja mitte ühtegi muud nuppu, küpsetab kiirpott teie toitu 10 minutit kõrge rõhu all (10, 2–11, 6 psi), kuumutades vett (mida loodetavasti) lisad ja aurustad toidu sisse oma auriku korv. Kui vajutate “Adjust” pärast “Steam”, et muuta säte “More”, kestab see programm 15 minutit, kui kohandate selle “Less”, kestab see ainult kolm. Kui soovite vähem rõhku, vajutage lihtsalt nuppu „Rõhk” ja kiirpott töötab vahemikus 5, 8–7, 2 psi. (Välja arvatud LUX-seeria puhul, millel on ainult kõrge rõhu režiim.)

Mida see kõik tähendab? Ühe jaoks tähendab see, et vahetu potti funktsiooni „Käsitsi” ja „Auru” funktsiooni vahel on ainult see, et viimasel on eelprogrammeeritud kellaajad, mida saate teha nuppudega „+” ja „-”. Kuid toidu osas - mis on see, millest me tegelikult hoolime - teadke, et toidu aurutamine Instant Potis valmistab seda palju kiiremini. See sobib hästi südamlikumate köögiviljade jaoks - tegelikult on see äärmiselt kasulik -, kuid õrnemate roheliste kuttide, näiteks spargelkapsas või spargel, puhul ei pruugi see nii hea olla.

Näiteks brokkoli aurutamine pliidil imeliselt õrna ja krõbedasse kohta võtab umbes viis minutit. Brokkoli saamiseks, mis pole Instant Potis täielik seen, peate aja määrama nulli (0) minutiks ja isegi siis olen leidnud, et see tuleb minu maitse järgi pisut liiga keedetud. Samuti tähendab see, et kiirpannile avaldatakse survet, kui see, kui mul tuleb potitäis vett keeta ja pliidil aurutada, siis arvan, et minu mõte on, et brokkoli (või mõne muu) aurutamiseks pole põhjust. õrn roheline köögivili) oma hetke potis. (Samuti peab kiirpann keetmise ajal suletuna jääma, mis tähendab, et köögivilju ei saa te jälgida - puuduseks toidule, mida on nii kergelt üle küpsetada.)

Siiski on palju köögivilju, millele Instant Pot avaldatud surve avaldab kasu, eriti karmimad proovid, näiteks kartul, porgand ja squash. (Vaadake küpsetusaegade tabelit ja hoiduge eemal nendest, mille soovitatav küpsetusaeg on alla kolme minuti.) Lihtsalt ärge vaeva brokkoliga; üleküpsetatud spargelkapsas pole üldse lõbus.