kasulikke artikleid

Riisi keetmise show: pliidiplaat vs riisikeetik

Meie pere riisipliit oli suureks kasvanud, nagu külmkapp või köögivalamu. Mul pole kunagi sellist juhtumit olnud. Täiskasvanuna märkasin, et sõbrad küpsetasid pliidiplaadil potis riisi. Selles pole midagi halba, kuid vaatame, milline lähenemisviis annab teile kõige kergema ja ühtlaselt parima riisi.

Kandidaadid

Olgu, nii et riisi keetmine pole just keeruline. Köögioskuste osas on see üks lihtsamaid toite, otse seal röstsaia ja teraviljaga. Riisi toimimiseks on kaks peamist viisi, millel on mõlemad pooled tugevad arvamused:

  • Riisipliidid: Riisikeetjate kasutajad ütlevad, et teevad iga kord seda tööd suurepäraselt ja peavad seda kindlasti tegema. Pliidid on hinna ja kasulikkuse poolest üsna erinevad. Mõni maksab kõigest 15 dollarit ja teised pakuvad tonni funktsioone ja võimalusi üle 200 dollari. Kallimad riisipliidid, nagu näiteks Zojirushi, kasutavad “fuzzy logic” tehnoloogiat, mis tuvastab teie valmistatava riisi tüübi ja kohandab ennast paremaks sushiks, pudruks, pruuniks riisiks ja muuks. Ma ei valmista palju sushit ega putru, nii et ma kasutan seda tavalist Aroomi riisipliiti, see on enim hinnatud versioon, mis on endiselt väga taskukohane hinnaga alla 30 USD. Ma täidan poti riisi ja veega, vajutan nuppu ja kõnnin minema.

  • Pliidiplaadi meetod: pliidiplaadi meetod on üsna standardne. Pooldajad väidavad: “Mis riisi keetmisel pliidil nii raske on?” Paned potti veidi vett, lased sellel keema tõusta, siis lülitad kuumuse maha (või välja, olenevalt sellest, keda palud) ja kata umbes 10-15 minutit. "Te ei vaja haisevat pliiti, " ütlevad nad. Tõsi, see meetod ei nõua palju tööd, kuid peate siiski sellel silma peal hoidma, et mitte üle küpsetada ja riisi põhjas põletada.

Nende kahe meetodi proovile panemiseks tegime tavalise kaussi riisi. See on ju riisikeetja kõige põhifunktsioon, nii et tahtsime näha, kuidas see tõhususe, vaeva ja maitse poolest võrreldes pliidiplaadi meetodiga on.

Riisipliit võtab selgelt vähem vaeva

Lugejad on varem riisikeetjate kohta tugevaid arvamusi avaldanud. "Miks küll häirida riisipliiti, " olete küsinud, "kui saate riisi lihtsalt pliidil küpsetada?" Hea küsimus. Miks vaevata rösterit, kui saate lihtsalt ahjus leiba röstida? Miks kasutada mahlapressi, kui saate puuvilju oma paljaste kätega pigistada? Sest see on Ja mis veelgi olulisem - lollikindel.

Riisi poti valmistamiseks, mida ülaltoodud fotol näete, kulus mul sõna otseses mõttes vähem kui minut tööd. Loputasin riisi otse pliidiga kaasnevasse potti, lisasin esimese sõtkumismeetodi abil veidi vett (võite kasutada ka sellega kaasasolevaid mõõtekannu), siis vajutasin “Cook”. Kakskümmend minutit hiljem olin ma suurepäraselt küpsetanud. riis.

Riisipliidi peamine puudus on asjaolu, et see küpsetab täiuslikku riisi. Oleme kõik võimelised aeg-ajalt kruvima isegi lihtsaid ülesandeid ja riis pole erand. Võib-olla on sisse lülitatud ja tapate selle 90-ndate aastate kommenteerimiskategoorias, nii et läheksite segadusse ja enne, kui te sellest teada saaksite, keeksite oma riisi üle ja nüüd on see sogane. Ja teie ahi on jama. See pole suur asi; võite alati otsast alata, kuid riisipliidiga ei pea te selle pärast kunagi muretsema. Paned potti natuke vett ja saad iga kord suurepäraselt keedetud koheva riisi, isegi siis, kui oled segane. See lõpetab toiduvalmistamise, kui on aeg toiduvalmistamine lõpetada.

Vähemalt minu kogemuse kohaselt on ka riisipliiti lihtsam puhastada. Enamikul neist on sisseehitatud kaaned, nii et peate vaid puhastama mittenakkuva poti. Peaksite kaane maha pühkima, kuid seda on suhteliselt lihtne teha.

Aeg ja maitse on üle jõu

Paljud inimesed väidavad, et riisipliit muudab riisi maitset veelgi paremaks. Ma pole kindel, kas see on täiesti tõsi. Arvasin alati, et riisipliidi riis maitseb ka paremini, kuid see on tõenäoliselt ainult sellepärast, et ma pole kunagi pliidiplaadi meetodit naelutanud.

Seekord järgisin tegelikult selle tiibutamise asemel retsepti ja minu riis oli ideaalse konsistentsiga, täpselt nagu riisikeedur. See oli kohev, kergelt kleepuv ja lihtsalt piisavalt niiske. Võib-olla on see lihtsalt minu rafineerimata suulae, kuid mõlemad kausid maitsesid sama.

Pliidiriisi ettevalmistamine võttis mul 5-10 minutit ja algusest lõpuni kestis kogu protsess umbes 20 minutit. Veetsin sama palju aega riisi ootamisel stovetop-meetodil.

Ehkki riisipliit muudab asja lihtsamaks, on aeg kulunud. Lõppude lõpuks peate ikkagi ootama, kuni riis küpseb. Ja ka maitse erinevus on tühine. Kuni küpsetate pliidil korraliku potitäie riisi, ei märka te ilmselt, et see maitseb paremini või halvemini kui riis, mida oma riisipliidiga keetad. Vähemalt ma ei teinud seda.

Riisipliit teeb rohkem kui riisi

Kui te ei kasvaks oma majapidamises riisipliidiga, võib tunduda imelik, kui masin on pühendatud ühele kindlale tööle. Viimati, kui ma kolisin, kraavisin tegelikult oma odavat 15-dollarist riisipliiti, kuna soovisin selle suurust vähendada. Mõtlesin, et miks hoida teist asja ringi, kui saan töö tegemiseks kasutada midagi, mis mul juba olemas on, potti? Kui ma seda kraavisin, küpsetasin tegelikult riisi palju harvemini. Ehkki pliidi peal töötamine pole nii suur, oli see siiski rohkem töö kui riisipliit, nii et ma kasutaksin oma toiduvalmistamise jõupingutusi millegi muu valmistamiseks.

Kui sain pulmakingiks Aroomi, oli mul hea meel, et mul oli jälle elus riisipliit. See muudab riisi keetmise nii lihtsaks, et tegelikult peaksite riisi rohkem küpsetama. Läksin tagasi lõunaks pruuni riisi ja avokaado, õhtusöögiks valge riisi ja kala valmistamiseks, riisi lisamiseks suppidesse jne. See on omamoodi imelik, kui teil on masin, mis teeb ainult ühte konkreetset tööd, kuid olenevalt sellest, mida sööte, on see suur töö. Riis on suurepärane, mitmekülgne klammerdaja ja riisipliit on mitmekülgne tööriist. Saate seda kasutada ka muudeks asjadeks, näiteks köögiviljade aurutamiseks. Või koogi küpsetamine!

Muidugi võite tavalist potti kasutada ka paljude muude toitude jaoks. Asi on selles, et kui teil on riisipliit, ei pea te seda lihtsalt riisi keetmiseks kasutama. See pole kaugeltki unitasker.

Kohtuotsus: kui küpsetate riisi sageli piisavalt, ostke lihtsalt pliit

Kui küpsetate riisi piisavalt sageli, öelge vähemalt kord nädalas, pole 15–30 dollarit palju kulutatav masinale, mis aitab teil söögiklampe valmistada peaaegu nulli vaevaga. Zojirushi omanikud vannutavad oma pliite järgi, kuid ma pole seda kunagi kasutanud. Nad peaksid tegema seda, mida teevad traditsioonilised riisipliidid, ainult veelgi paremini ning erinevat tüüpi riisi ja teradega. Kui ma sööksin midagi enamat kui tavalist jasmiiniriisi, siis ilmselt prooviksin seda, kuid tavavajaduste jaoks on isegi 15-dollarine pliit seda väärt. Aroom on siiski hea ja odav kompromiss.

Teisest küljest, kui te ei tee riisi sageli või kui teile lihtsalt ei meeldi, kui teil on liiga palju kraami, jätke pliit vahele. Kes vajab rohkem maja ümber lebavat rämpsu? Olen tegelikult samal põhjusel mõelnud oma rösteri kaevamisele - ma kasutan seda harva ja see on piisavalt lihtne, et röstida leiba pliidil või ahjus. Kuna aga keegi, kes armastab riisi ja sööb seda sageli, olen lasknud väitluse vähemalt enda jaoks puhata: riisikeetja võidab.