kasulikke artikleid

See hiiglaslik jääkuubik teie kokteilis ei tööta nii, nagu te arvate

See algab alati ühtemoodi - olete oma erilise daamisõbra või kutiga toredas baaris ja tellite jooki. Ja kui imeline see esimene jook pärast pikka päeva on! Tahad sinna lihtsalt sisse vajuda nagu kuuvarjuline mullivann.

Siis aga saabub teie jook ja see on rohkem skulptuur kui libedus: nad esitlevad teile hiiglasliku spetsiaalselt meisterdatud jääkera all kivimiklaasi koos millimeetri kangusega. Tellisite jooki, kuid nad tõid teile tassi keeglikuuli!

Idee oli see, et suurem jäätükk sulab aeglasemalt ja lahjendab piiritust vähem. Ja see on tõsi. See tähendab ka, et see jahutab jooki vähem. Nagu Kevin Liu ütleb tõsiste söömiste kohta:

Kui räägime jääst ja jahutamisest, on oluline meeles pidada, et ilma lahjendamiseta jahutamist ei toimu . Suur enamus jää jahutusjõust tuleb termotuumasünteesist, see tähendab, et kuum jää imbub selle ümbrusest, kui see muutub veeks. Ja kuna ühe grammi jää sulatamiseks kulub 80 korda rohkem energiat kui grammi tahke jää tõstmiseks ühe kraadi võrra, on joogi temperatuuri olulised muutused korrelatsioonis otseselt sulanud jää kogusega.

Minu keemia on natuke roostes - ma ei usu, et Lui tähendab sõna otseses mõttes jahutamist ilma lahjendamiseta -, kuid ta on õigel teel. Veelgi enam, väidetavalt paneb vesi pritsima viski või šoti maitse "õitsema", kui olete eriti huvitatud suulae ulatuse uurimisest. Muidugi, tõsised šotiharrastajad pole tavaliselt haruldastes piiritustes plastikust sügavkülmkaussidest kubisevad kuubikud, kuid mõnikord lisavad need veel vett.

Lisaks sellele, kui suur jäätükk puutub kokku joomisega, kokkupuutel õhuga, sulab paljastunud ala jooki jahutamata (ümbritseva õhu jahutamise asemel). Mulle isiklikult meeldib joogi edenedes sulav jää. Kui liköör on kadunud, annab jäävesi teile midagi lonksu, kui see pole sobiv või on liiga vara uue joogi tellimine. Vajutage linki, et saada rohkem müüte kokteilijää kohta.

Kokteiliteadus: 5 müüti jääst, lahti ühendatud | Tõsine sööb