huvitav

See on kõige chillestim, lihtsaim viis muna söömiseks

Millegipärast on minust viimastel nädalatel saanud keegi, kes ärkab kell 6:30. Ma ei valinud seda teed - ma pigem alati magaksin, aitäh - aga ma üritan oma keha äkilisest keeldumisest endast parima anda. sisse magama

Varakult tõusmine on sundinud mind oma seisukohti hommikusöögi osas ümber hindama. Kirjutan elatiseks mõeldud toidust, nii et võiks arvata, et mul on iga päev suur ja maitsev hommikusöök. Üks oleks vale: mul kulub mitu tundi mööndust, et kohv ja vesi pole toit, ja selleks ajaks, kui see juhtub, olen ma nii raevukalt rippunud, et seda teeb vaid kiireim ja lihtsaim söögikord. Minu jaoks on see alati olnud muna ja röstsaia ning tänu minu kujuteldavale emale Alice Medrichile on mul praegu suur munade salaküpsetamise hetk.

Pošeeritud munad on valge vaal igasuguse kogemusega kokkadele. Kõigil on oma lemmikloomameetod - kurna liigsed valged ära! Lisage veele äädikat! Tehke vesipööre! - kuid ükski neist asjadest ei lihtsusta protsessi. Keerulised, liialt segavad tehnikad on minu silmis vastupidiselt salaküpsetatud munade täiuslikule lihtsusele. Sisestage Alice Medrichi tehnikat, mida ta õppis endiselt poiss-sõbralt:

„Üks vana poiss-sõber õpetas mulle salaküpsetatud mune tegema. Pigem vaatasin, kuidas ta seda tegi. Ta lõhendas munad ja kergitas need ükshaaval madalasse keeva veega pannile, pani pannil kaane kinni, lülitas kuumuse välja, lükkas rösteris röstsaia ja raseeris. Ta astub tagasi puhtaks raseeritud kööki, võtab röstsaia kokku ja paneb munad peale. Pole midagi - ja tore mälestus. ”

(Ta kõlab unistavalt. Suur püüdmine ja vabastamine, Alice!)

Olen juba kümmekond aastat järjest edukalt mune salaküttinud, kuid ma ei liialda, kui ütlen, et see meetod muutis mu elu. See on kiire, lihtne ja hästi reprodutseeritav - just see on mul päeva esimeseks söögiks vajalik. Siit saate teada, kuidas seda teha.

Lisage tihedalt kaanega pannile või kastrulisse kaks tuhat tolli vett; keedetakse kuumuse käes keema. Kui hoiate oma viilutatud leiba sügavkülmas nagu mina, on nüüd hea aeg võtta mõned viilud välja ja panna need rösterisse.

Krakkige külmkapikülm munad õrnalt otse keedetud vette ükshaaval sisse - või kui soovite, esmalt ramekini / teekoogi / supi anumasse, pange kaas peale ja lülitage kuumus välja. Käivitage oma röster.

Kolme minuti pärast võtke kaas ära ja kontrollige oma mune. Suured munad on peaaegu valmis; jumbo munad vajavad veel minutit või kaks.

Võid röstsaiale heldelt võita, siis voldi paar korda paberrätik (või puhta lapiga köögirätik) enda peale. Kasutage iga muna keedukannilt eemaldamiseks lusikaga ja tühjendage liigne vesi rätikuga.

Kandke munad võiga röstsaiale või taldrikule. Serveeri soola ja pipraga, sest kuum kaste on praetud munade jaoks.

Selle meetodi kerge tuulevaiksus peaks olema piisav, et veenda teid seda proovima, kuid kui mõte loobuda oma kurnidest ja äädikatest ning pööritest sügeleb, on siin kolm plussi veerus “Pluss”. Esiteks vabaneb see täielikult nendest munade valgetest passiivsetest ja tarkadest bittidest, mis koledad poisid teevad - need vajuvad põhja ja kukuvad ülejäänud valged puhtaks, kui mune kühveldada. Kõik allesjäänud koogivormi saab korralikult ära lõigata, vajutades lusikaga keedukannide küljele.

Teiseks, denatureerides munade keetmist täielikult veevabas vees, denatureerige munavalgu valgud pigem õrnalt ja ühtlaselt, mitte agressiivselt ja korraga, nagu saaksite pideva hautise korral. See hoiab ära valgete sulanemise end kuradima pannil olevate külgede ja põhja külge, nii et puhastamine on palju lihtsam.

Kolmandaks muudab see meetod käpardliku suuruse. Kui võõrustate suurt brunchi ja olete munade Benedictisse surnud, kasutage lihtsalt rohkem vett ja suuremat panni - ning mõelge enne muna lisamist munade valamisnõusse.

Nagu kõigi munakookide puhul, näpistage temperatuur ja kestus vastavalt oma maitsele. Mulle meeldib täiesti komplekteeritud valge ja räpase munakollastega pošeeritud muna, nii et tugevast hambast alustades töötab suurepäraselt. Kui aga ihaldate klassikalisemat salaküpsetatud munaolukorda - kindlad valged, täielikult vedelad munakollased -, viige see vesi lõpuni keema, keetke muna sisse, katke pann ja katke kuumus. Nad küpsevad natuke kiiremini, nii et registreerige sisse kahe minuti pärast.

Hoiatus: kui see tehnika poleks kasutanud, võite avastada, et kõik näeb välja nagu röstsaia tükk. See sobib mulle hästi; lõppude lõpuks tundub kõik alates praetud riisist kuni hunniku pruunistatud rohelisteni pigem söögikorda, mille peal on salaküpsetatud muna.

Täiskasvanud köök Tere tulemast täiskasvanud kööki, Skilleti sari, mille eesmärk on vastata teie kõige põhilistematele kulinaarsetele küsimustele ja täita kõik lüngad, mis võivad teie kodukoka hariduses puududa.