kasulikke artikleid

Soolvee krevetid enne keetmist püsivad kindlalt ja mahlakad

Enne krevettide küpsetamist kiire soolveega saate veenduda, et need on lihavad ja mahlased, hoolimata sellest, kuidas kavatsete neid küpsetada. Peate laskma krevettidel soolvees vaid viisteist minutit seista, lukustub niiskus, lisab pisut maitset ja säilitab kindla tekstuuri.

Isegi kui töötate külmutatud krevettidega, peaksite need siiski soolvees soolama. Serious Eats selgitab, kuidas soolveed teie krevette teevad:

Enne üksikasjadesse sukeldumist on olemas üks leitud tehnika, mis parandab kõiki krevette, sõltumata toiduvalmistamise viisist: soola kiire soolvesi ja söögisooda. See võib tunduda väheoluline, kuid see kombinatsioon teeb imet: sool aitab krevette küpsetades kena ja niiskena hoida, samal ajal kui aluseline söögisooda annab karge ja kindla tekstuuri.

Iga kilo krevettide soolvee jaoks segage omavahel üks teelusikatäis koššersoola ja veerand teelusikatäit söögisoodat. Viska krevetid ja soolvesi kokku, seejärel laske krevettidel viisteist minutit kuni tund külmkapis puhata. Seejärel küpseta neid vastavalt soovile. See on lihtne nipp, mida saab kasutada mis tahes lemmikkrevettide roogade puhul, kuid kui vajate ideid, tutvuge allpool oleva täieliku juhendiga.

Lihtsad tehnikad krevettide retseptide täiustamiseks | Tõsine sööb